Kniejówka FOREST S.T. to podstawowy model broni myśliwskiej tego typu marki SABATTI. Lufy tej kniejówki wykonywane są z wysokiej jakości stali chromowo-molibdenowej, dodatkowo wewnętrznie chromowanych i specjalnie polerowanych.

Materiałem baskili jest zaś wysokogatunkowa stal chromowo-niklowa odkuta na gorąco z jednego kęsa. Po zakończeniu obróbki mechanicznej baskila jest dodatkowo termicznie i chemicznie utwardzana. Grawerowanie zewnętrzne zabezpieczane jest specjalna warstwą srebra. Pewne ryglowanie dwupunktowe daje pewności i bezpieczeństwo strzelania.

Kolba i czółenko wykonywane jest z wyselekcjonowanego włoskiego drewna orzechowego. Kolba nie posiada baki. Lufa kulowa (dolna) jest odkuwana na zimno i poddana precyzyjnej obróbce mechanicznej.